什么是散金子？

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散金子？

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點進來的各位想必都非常好奇什么是“散金子”吧！接下來請跟隨小編的腳步一起去解密“散金子”！

說“散金子”呢，必須先說我們的茯磚茶，茯磚茶是絲綢之路上的神秘之茶。之所以神秘，是茯磚茶含有“金花”。起源于馬背運輸途中無意中發現長“霉”（實為發酵，由此發的花，稱金花，學名冠突散囊菌，這種茶少數民族喝了口感好，便形成了茯磚茶。），這就是“散金子”的起源了。請接下來繼續看“散金子”產生的過程。

茯茶便于攜帶、運輸和儲藏，又兼具消食解膩等特點，特別對居住在沙漠、戈壁、高原等地主食牛肉、羊肉、奶酪的民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下，茯茶毫無疑問成了他們的生活必需品，非常適合絲綢之路沿途各國人民的生活習性。茯茶也因此成為了絲綢之路上最重要的商品，順著絲綢之路銷往俄國、西番、波斯等40多個國家，深受各國人民歡迎。

?茯磚茶加工中的發花過程形成茯磚茶獨特品質的關鍵工藝。

茯磚茶工藝，在1860年前后在山西涇陽創制，叫“涇陽磚”。從1943年其，安化就試圖試制茯磚茶，幾經周折，請師傅，找專家，整整花了10年時間，在1953年才終于把這個“金花”嫁接到安化茶廠。

茯磚茶加工“發花”的實質是通過控制一定的溫濕度，促使優勢菌——冠突散囊菌的生長繁殖，產生金黃色的閉囊殼，俗稱“金花”，它在茯磚中的含量與茶葉滋味、香氣密切相關，能直接影響茯磚茶的品質。邊區消費者歷來根據金花的質量和數量來判斷茯磚茶品質的優劣，把它作為品質特征的標志，并有“茶好金花開，花多茶質好”之說。

微生物學家發現，只有茯茶才有金花——這一地球上新發現不到30年的微生物。過去，在千年靈芝上發現過。