老茶難喝？那是你沒泡對！看這里，教你如何泡出老茶的獨特韻味！
都說做茶的人，沒有幾個胃好的！
喝茶的人卻天天盯著新茶喝，
殊不知，“喝老茶，存新茶。”
才是養生真理。
回望做茶七八年，甚至十年左右的茶人，
他們大都是這樣一種狀態：能喝老茶就不喝新茶，能喝熟茶就不喝生茶。
不僅是因為溫潤不刺激，還因為能在老茶中找到前所未有的愉悅感，存儲后的口感驚喜，飲用后的身體舒適......
總之，愛上喝老茶和中期茶，終究會成為新茶友過渡為一個老茶油子的必經之路。
但是很多人卻根本體會不到，優質老茶或中期茶的魅力所在，這是為什么呢？
因為沒泡好！
品質優越是一款好茶基礎，正確的沖泡技巧是可以說給予口感濃墨重彩的一筆，這是對自己心愛的老茶的尊重，也是對喝茶人的一種敬重，更是展現一款老茶雅人深致，錦心繡口的魅力。
初冬突降，身體和腸胃都抵不住寒冬的肆虐，急需老茶續命。泡茶也是一件很講究的事情，不僅是簡單的投茶沖水，也不僅僅是反復的出湯品茗。
一、老茶的沖泡
水溫：高溫醒茶，高溫沖泡。
對于老茶來說，紫砂壺沖泡是比較好的選擇，老茶配好壺，才能相得益彰。沖泡前先沸水醒壺，這和蓋碗的溫杯是同樣的作用，沸水將紫砂壺里外澆透。
投茶入壺，壺比較大的，投茶8克，如果壺小，應適當減少投茶量，如一二人飲，小壺投茶四五克即可。
醒壺和醒茶這道工序非常重要，如果投茶前已經高溫淋壺醒壺了，第一道洗茶時沸水先入公杯，再入紫砂壺，稍稍降低水溫，如果沒有高溫醒壺，第一道洗茶時直接以沸水入壺，醒壺也醒茶。
沖泡老茶，首要是高溫，水溫一定要高，老茶經過十幾年沉淀，已經進入一種平穩轉化狀態，高溫才能把其中隱藏的內質激發出來。
故而沖泡時，為了保證水溫，沸水入壺時，低沖，迅速澆入，除了入水，壺蓋不要打開，保持壺內溫度，同時收斂住茶氣。
每一泡入水之后，沸水淋壺一遍，可保持高溫，另外，在注水時，稍稍讓水溢出壺口，讓茶湯浸潤壺身，有較好的養壺功效。
紫砂壺沖泡老茶的好處，茶氣和茶香更加聚攏，能夠保持香氣高亢濃郁，高溫下快速出湯，能在激發滋味的同時減輕苦澀味。
根據茶的特性適當調整沖泡方式，好茶也很需要好的沖泡手法，才能更好的展現茶的特點，品到其中真味。
老茶非常難得，其中的內涵和特質，只有時間才能賦予，不因人為而改變，其中蘊含的歲月的味道，才是老茶的珍貴之處。
品老茶，一定要有耐心，切勿因為第一口不好喝，就全盤否定一款茶，無限風光在險峰，好滋味往往藏在下一泡。
還有一種是可以煮著喝，特別是有年份的老茶，煮出來絕對滿屋子焦糖香四溢，入口醇香糯滑，到達胃里整個人就都暖和了。
對于壓制較緊的老茶，醒茶時一定要醒透，醒徹底，建議醒茶兩次，每次不低于15秒。這樣到第一泡正式出湯時，滋味就能瞬間驚艷到你
二、中期茶生茶/熟茶的沖泡
水溫：中期茶的水溫要求沒有老茶那么高。
可以用蓋碗或者紫砂壺來沖泡，但這里切記：都需要揭蓋沖泡，以防被悶壞。
如果說你想要品嘗下它的香氣，那么可以用蓋碗試一下轉化得如何。
茶的精華，掩藏在歲月所賦予的歲月之味，人生宛若一杯茶并不是隨口說說，新茶往往鋒利似少年,老茶卻安然沉靜如中年，褪去繁雜的外衣，剩下無盡的圓潤包容。萬千變化隱藏在溫潤的茶湯背后，沒有沉靜的心，如何泡的出這凡而不凡的滋味？
